Yumurtanın hijyenik koşullarda üretilmesinin önemine vurgu meydana getiren Prof. Dr. Denli, kabuklara bulaşan gübrenin organiklikle bir ilişkisi olmadığını belirterek salmonella bakterisine karşı uyardı.
Dicle Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Kısmı tarafınca yürütülen ‘Organik Tavuk Yetiştiriciliğinin Yaygınlaştırılması Projesi’ kapsamında üretilen tavuk ve yumurtalar hem üniversite kampüsünde hem marketlerde tezgahlardaki yerini aldı.
Bölüm Başkanı Prof. Dr. Muzaffer Denli, yumurtanın çiftlikten sofraya kendi ambalajında gelen bir ürün bulunduğunu belirtirken, yumurta ile ilgili oldukca vurgunculuk yapıldığını beyan etti.
Prof. Dr. Denli, protein bakımından son aşama varlıklı bir besin olan yumurtanın hem fizyolojik gelişim için hem sıhhatli bir yaşam için ideal bulunduğunu kaydetti.
“GÜBRE BULAŞMIŞ YUMURTADAN UZAK DURSUNLAR”
Bilhassa evlatların tüketmesi ihtiyaç duyulan bir besin bulunduğunu belirttiği yumurtanın hijyenik koşullarda üretilmesinin önemine vurgu meydana getiren Prof. Dr. Denli, şunları söylemiş oldu:
“Herhangi bir halde gübre bulaşmış yada değişik bir halde kirlenmiş yumurtalardan uzak dursunlar. Bunların doğallıkla, organiklikle bir ilişkisi söz mevzusu değildir. Bir tek tüketiciyi kandırmaya yönelik bir durumdur.
“GIDA ZEHİRLENMESİNE YOL AÇABİLİR”
Bilhassa ‘salmonella’ dediğimiz bir bakteri, kabukta sıkça bulunan bir bakteridir. Yumurta bu şekilde yada tam pişirilmeden tüketildiğinde besin zehirlenmelerine de yol açabilmektedir. Dicle Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Kısmı olarak Kanatlı Kümes Hayvanları Yetiştirme Tesisi’mizi 2014 senesinde kurduk. Bu tesisin kurulumuyla birlikte, bölge tavukçuluğuna hizmet etmeye çalıştık. Bilhassa gezen tavuk yumurtası, bölgemizde ve ilimizde fazla talep görmektedir. Ikimiz de bu talepler doğrultusunda daha kaliteli, daha hijyenik besin arzı iyi mi yapılır bunla ilgili çalışmalarımızı yürütmekteyiz.”
SALMONELLA BAKTERİSİ NEDİR
Salmonella bakterisi ‘Enterobacteriaceae’ familyasında yer edinen, çubuk şeklinde bir bakteridir. Ortalama 2 bin alt tipi insanlarda hastalığa niçin olur. Salmonella typhi (tifo) ve Salmonella paratyphi (paratifo) yalnızca insanlarda enterik ateş (tifo, paratifo) olarak adlandırılan ve bazen salgınlarla seyredebilen hastalıklara yol açan türlerdir.
